2018年1月15日 (月)

芽のりのパスタ。

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あけましておめでとうございます。

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12月終わりから

犬をまるっと母に預け。

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今年もグンジ家にお世話になりました。

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まずは、フェリーに乗って

五色おにぎりをほおばりながら

小豆島へ。

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樹齢1000年のオリーブの木を拝みに。

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ご利益。ご利益。

今年もオリーブさまよ、お世話になります。

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さあ。食べます。

ゴットハンドのうどん。

歯ごたえ。大変。

うまいわー

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ひさ枝、朝の釜揚げ。

胃にしみる

優しいうどん。

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松茸のおにぎりと

いいだこのおでん。

ポーションがツボに落ちました。

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ふみや、牡蠣とモツのお好み焼き。

これ、やばかった。

ラードで焼いてあって

外側はカリカリで中はとろり。

プルフワな牡蠣とコリコリなモツと

細めに切ったキャベツ。

全部違う素材を「焼き」だけで

めちゃくちゃまとめる。

なぜか、バターたっぷりの

チーズメルトのトーストを思い出しました。

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焼きそばもうまかった。

細めの麺で甘めのソース。

フォークとヘラで食べます。

これもツボ。

見かけと店主さんの口の悪さはあれですが。。。。

本当絶品。

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今年も楽しみにしていた

ママンのおせち。

詰め係に任命されましたよ。

シャキン!

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ママンのおせちは

本当に丁寧に作ってあって

どれを食べても美味しい。

ついつい箸がのびます。

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そしてこれこれ。

白味噌とあんこが入った丸餅のお雑煮。

意外な組み合わせですが

360度うまし。

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今年43ですが、

グンジさんからお年玉。

てへ。

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そのお年玉を握りしめ

元旦から猪熊さんの美術館へ。

 

新年早々、引き締まります。

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アラーキーさんの展示もしてました。

こちらも面白かった。

 

芸術ってやっぱりクレイジーだ。

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まだまだ食べます。

来来餃子館のセロリ香る水餃子。

まじすげー。

これ絶対やります。

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師匠の弟さん

実はめちゃくちゃお世話になっており。

いつもご馳走してもらってます。

焼き鳥の成田屋さんで、息子さんたちと。

楽しかったー。

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宅急便で荷物を家に送ろうとしてたところ

邪魔するミミちゃん。

うん。帰りたくないなあ。

グンジ家のみなさまお世話になりました。

 

さてさて。レシピ。

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漁師さんにいただいた芽のり、

帰ってからずっと

めんつゆとわさびで食べてました。

口にいれるたびに、まぶたが閉じてしまう。

ふわあっと穏やかな海の香りとコクが広がります。

そんな芽のりを

コンキリエ(貝殻のパスタ)と

ニンニク、オリーブオイルで炒め

最後にお醤油とバター。

エゴマをちらしました。

本年もよろしくお願いいたします!

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2017年12月13日 (水)

あさイチ インスタントごちそう

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いろいろなご縁がつながって、

NHKあさイチに出ました。

デザイナー視点からの盛り付け術などを

紹介させていただきました。

しかもコンビニ食材、時短、節約の縛りだらけで・・・

ずっと頭がぐるぐるでした。

逆さまサラダ教えてくれた代理店女子。

大根の包み焼きのアイディアをくれた美容師さん。

いろいろ相談に乗ってくれた師匠。

そして何よりステキな機会を繋いでくれた

フラワースタイリストの小野さん。

お力添え、相談、アイデアをくれた皆様。まじ感謝です。

このワンプレート、私一人じゃできなかった。

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ソエジマくん、でかっ!

すごい優しくてクレバーな方でした。

緊張もほぐれて楽しい収録でした。

http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/171212/1.html

#あさイチ
#スゴ技Q
#副島淳
#インスタントゴチソウ

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2017年11月15日 (水)

紡ぐカフェ 冬がはじまりました。

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フードコンサルティングのお仕事をさせていただいている
紡ぐカフェさんの冬がはじまりました。

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ホリデー感あふれる、オーブン料理です。
まずは、フランスの肉肉しいカスレにおにぎりのオプション。
最初は三角おにぎりだったんだけど。
丸いおにぎりにしようと、調理担当のタカハシさん。
本当だ、かわいい。^^
彼女の作るごはんはいつも優しい味がします。
やっぱり料理は人柄が出ますね。
付け合わせのピクルスは
ざくろお酢とクローブ、シナモンで漬け込みました。
これ、香りがとてもホリデー感。
サラダの緑にドレッシングはピンクにしてもらいました。
色合いが、もうすぐクリスマスでしょ。

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そして、ワタシ的ソールフード。
マカロニ&チーズ。
チーズとベーコンとサワークリームを使った
アメリカ南部のコテコテな味付けです。
シナモン香るアップルグラノーラをトップに。
ベーコンとの相性が抜群。我ながらニッコリ。

調理女子のタカハシさんも
終始、撮影をケアしてくれたビジュアル系女子のナカザワさんも
よくガンンバってくれて
若い子って本当にいいなあって思いました。
結局、飲食店で大切にすべきは人なんだなあ。


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紡ぐcafe&something。
お近くの方はぜひぜひ。
〒244-0003 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町 361-4

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2017年11月 8日 (水)

FOOD PUZZLE

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そうそう。
このプロジェクトがはじまっって結構経ちまして。
ご報告が遅れておりました。

思いおこせば、去年の冬。
ワタシのお気に入り女子、
ビアンカーラの小平ひろえさんに
ナンパされたのがきっかけです。

彼女のパンはとてもセクシーで
いつも脳天を打ち抜かれます。
彼女のパンとワタシのフードのコラボです。
クライアントさん無し!
互いの妄想と好き勝手、スケジュール無視。
納得いくまでつめまくるフリーペーパーです。
おかげさまでまだ続けています。
てか、ほんと大変なのよ。^^:
むしろ、クライアントさんいてほしい。
久々に産みの苦しみを堪能してます。


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Vol.1は梅雨の時期。
華やかに香るミントとカルダモンのパンに
雨上がりの土臭さをイメージしたスープをあわせました。

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写真はいつものイケメンカメラマンの渡辺さん。
今回もフィルムで撮影してもらいました。
このリッチ感。たまらん。
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で、調子乗って、Vol.2。
当初のテーマは残暑の刹那さ。
でも出来上がったのは10月・・・・
お互いの味を寄せていくのがとても大変でしたよ。
六本木の交差点でひろえちゃんのパンをむしゃりながら
「わかった!白味噌!」と叫んだり。

そして、モデルは佳子ちゃん。
撮影当日ステキな着物で来てくれたのにもかかわらず
「もっと足出せ!」「はだけろ!」とか
色目使いなアートディレクターに豹変したワタシの注文に
快く応えてくれました。
さてさて、Vol.2の詳細はあまり書けませんが
井の頭公園駅前のワインバー・ビアンカーラさんにて配布中です。
お近くの方はぜひぜひ。

++++++
Baked by:
小平ひろえ / BIANCARA
instagram| @hiroe_biancara
Cooked by:
松井まり子 / De_De Delisious Design
Special Thanks : 佳子

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2017年9月 3日 (日)

きなこの誕生日。

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今日で10歳になりました。

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朝からど真ん中に鎮座。

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テレビをマイペースに観て。

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その後、てっぺんで寝る。

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2時間、びくともしないので、「おやつ」ワードを発信。
シャキン。

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相変わらず釣れます。

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もらってあたりまえ。

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わたしもごはん。
・・・・。

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おちおち食べれません。

おめでと、きなこ。

ーーーー

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お昼のパスタ

・金目鯛の煮付け
・桜えび
・胡桃
・あおさ
・スパゲティ

茹でたパスタを金目鯛の煮付けの煮汁にからめる。
黒胡椒をたっぷりふる。
具を順番にトッピング。
食べるときはまぜる。

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